“EFECTO DE LA RESTRICCIÓN PROTEICO-CALÓRICA PRENATAL Y POSTNATAL SOBRE EL ESTRÉS OXIDATIVO Y NITROSATIVO A NIVEL MITOCONDRIAL”.

La nutrición en los últimos años ha tomado un gran interés como un factor determinante en el desarrollo de las enfermedades crónicas y existe evidencia científica de que las alteraciones en la dieta (desnutrición u obesidad) tienen influencia en la salud a lo largo de la vida. Estudios epidemiológicos en humanos relacionan la incidencia de una variedad de enfermedades en el adulto, tales como la diabetes mellitus tipo 2, enfermedades cardiovasculares y la hipertensión con la pobre nutrición prenatal y el bajo peso al nacer. Este grupo de enfermedades es comúnmente conocido bajo el término de Síndrome Metabólico o Síndrome X. Está bien establecido en diversas especies animales que las alteraciones producidas por la restricción proteico-calórica (RPC) o desnutrición pueden tener efectos permanentes si ésta ocurre en un periodo crítico durante la etapa del desarrollo fetal. Por otro lado, el estrés oxidativo es una de las posibles causas, asociada con el crecimiento fetal adverso o parto prematuro; este puede ser un factor común entre la programación fetal y la asociación con el riesgo elevado de padecer enfermedades en la etapa adulta. Dentro de la célula el principal orgánulo generador de especies reactivas de oxígeno (ERO) y especies reactivas de nitrógeno (ERN) es la mitocondria, en la cual, al existir un desbalance entre la producción ERO y/o ERN y las defensas antioxidantes se genera el estrés oxidativo y/o nitrosativo. Probablemente este orgánulo puede estar jugando un papel importante en la regulación del estrés oxidativo y/o nitrosativo durante la restricción proteico-calórica y tener influencia en la posible programación fetal de la enfermedad